菜花のカルボナーラ
塩ラーメンの大変身！
生まれてはじめてカルボナーラを作りましたよ。我らがライバル「晴れ時々ファーム」のぱくりであります。塩ラーメンがあれば10分ぐらいでできます。このたびは、マルちゃん正麺の塩ラーメンを使いました。
材料（二人分）１）水ではなく牛乳で麺を茹でる。牛乳は目分量でいいんですが、最初は少なめにして味見しながら少しずつ増やしていくのがよいかと思います。
２）菜花は皿を容器にして熱湯に軽くひたしてから水道水で締める。水分を切って別にとりおく。
３）麺は堅めに茹で、火をとめる前後に「塩ラーメンの濃縮スープ」と「とろけるチーズ」をまぜる。二人前の麺に対して濃縮スープ１袋、チーズ１枚で十分。スープ2袋だと塩味が強くなりすぎるし、中華風の匂いが消えない。塩味が弱い場合、チーズを１枚足すか、塩を振る。
４）暖めておいた皿に麺とスープを移し、真ん中に鶏卵の黄身を落とす。さらに菜花を盛りつけ、刻みパセリ、ブラックペッパー、粉チーズを散らして完成。
これは「晴れ時々ファーム」のレシピそのものではありません。TVでは乾燥パセリを使い、とろけるチーズと菜花はなしでしたが、このたび雲山のトスクで新鮮なパセリ（80円）、菜花（100円）を仕入れることができたので、それらを使いました。
評価は上々です。黄身を崩しながら麺にからめて食べるのよ。
↑雲山のトスクといえば「蝋梅」ですが、もう最後かと思われる一株をゲットして、古い蝋梅と入れ替えました。代わって寒椿が増えてきているのですが、蕾だけで花が咲いていない。花瓶にいれてから華開くか萎むか、賭博のようなもんですね。
