ソバ食のフードスケープ（web発表会）
プロジェクト研究２＆４のオンライン発表会
1月20日（木）、プロジェクト研究２＆４のオンライン発表会がおこなわれました。学生が録音したパワポppsxを学内で配信したものです。我らが「ソバ食フードスケープ」班の発表構成は以下のとおりです。
ソバ食のフードスケープ－山中の蕎麦屋はなぜ繁盛しているのか
１． イントロ－ソバ食のフードスケープ
1-1 山中の蕎麦屋はなぜ繁盛しているのか（森）
1-2 フードスケープとは何か（近藤）
２ 山中の蕎麦屋をめぐる
2-1 ネットで探る郷土の蕎麦屋
鳥取（近藤） 島根（和田） 広島（篠田） 岡山（清水） 愛媛（松田・吉田M） 徳島（森）
兵庫（湯地） 奈良（吉田T） 京都（眞田・藤田） 愛知（佐々木） 岐阜（横山） 宮城（高橋）
2-2 因幡山中の蕎麦屋を訪ねて
摩尼寺と門脇茶屋（高橋） そばカフェ「みちくさの駅」（和田・湯地）
３．ブータンのソバ食
3-1 なぜブータンか（吉田T）
（1） 栽培ソバの起源と拡散
（2） ブータン蕎麦の輸入－佛子園の貧農・障碍者支援
3-2 ブータンのソバ食・日常食の再現
クレ（松田）蕎麦粉のパンケーキ
参考：そばがき（眞田）
プタ（森・佐々木）蕎麦のパスタ
ヒュンテ（篠田・清水・藤田）蕎麦皮の餃子
モモ（1207147吉田M・湯地）餃子
エマダッツィ（吉田T）唐辛子とトマトのチーズ煮込み
ケワダッツィ（黒田・和田）ジャガイモのチーズ煮込み
４．おわりに－そば切り「たかや」で働いて（横山）
ブータン料理実験（１・２年）
１年生（P2）は12月2日、２年生（P4）は12月9日に調理実験をおこないました。
↑↓ P２（1年生） 愉快なメンバーでした。
↑↓ P４（2年生） 優秀なメンバーが集まりました。
１年生（P2）は12月2日、２年生（P4）は12月9日に調理実験をおこないました。
↑↓ P２（1年生） 愉快なメンバーでした。
↑↓ P４（2年生） 優秀なメンバーが集まりました。
